Ondernemer Jaap Korteweg blijft geloven in een plantaardige toekomst, ook al heeft Unilever ‘zijn’ Vegetarische Slager in de etalage gezet. ‘Het is niet erg als een transitie twintig jaar duurt.’
De Vegetarische Slager opende onlangs een ‘Slagerij’ in Rotterdam. De producent van vleesvervangers wil iedereen bedienen, niet alleen vegetariërs en veganisten.