L’équipe malgache célèbre sa qualification pour la finale mondiale de l’International Catering Cup à Lyon. Madagascar et l’île Maurice représenteront l’Afrique lors de la finale mondiale de l’International Catering Cup prévue à Lyon, en France, en janvier 2027. La gastronomie malgache s’offre une place sur la scène mondiale. À l’issue de la finale africaine de l’International Catering Cup (ICC), organisée hier au Novotel, Madagascar a décroché sa qualification pour la finale mondiale qui se tiendra à Lyon, en France, en janvier 2027. L’équipe malgache représentera l’Afrique aux côtés de l’île Maurice. Durant cette compétition de haut niveau, toutes les équipes devaient travailler à partir des mêmes produits : Saint-Jacques, saumon, mérou et crevette pour les entrées froides et chaudes. Le plat principal imposé consistait en un filet de zébu en croûte de pâte feuilletée, agrémenté notamment de foie gras et de poitrine de porc. La réalisation exigeait une parfaite maîtrise technique afin de préserver la qualité...